PEMBUATAN TEH BUBUK DARI DAUN KOPI
(KAWA DAUN)
(KAWA DAUN)
ILHAM RAHMANA1
ELI ZARNI,ST,M.Si2 FIFI YARNI A.Md3
1Siswa kelas XIII SMK-SMAKPA
2Guru Pembimbing
3 Asisten Guru Pembimbing
ABSTRAK
Kopi adalah minuman yang popular di dunia. Kopi dapat
meningkatkan stamina dan memberi energi pada tubuh. Kopi memiliki kandungan
kafein yang tinggi. Kafein bermanfaat untuk mengurangi resiko terkena kangker,
diabetes dan lain-lain. Akan tetapi, jika di konsumsi secara berlebihan, akan
merusak jantung. Selain dari biji, kafein juga terdapat pada daun kopi. Daun
diproses secara tradisional menjadi sebuah minuman yang di namakan kawa daun.
Kawa Daun adalah minuman alternatif pengganti kopi. Kawa daun terbuat dari daun
kopi, mempunyai kandungan kafein yang rendah dan aman untuk di konsumsi.
Setelah Kawa daun dibuat, didapatkan hasil analisis caffeine sebanyak 4.62%,
kadar Fe sebanyak 4.33%, kadar air sebanyak 16.08% dan cemaran mikroba sebanyak
4 x 102 coloni/gram. Hasil dari test organoleptik banyak panelis
yang menyukai produk ini.
ABSTRACK
Coffee is a popular drink in the world. It is can be increase stamina
and give energy to our body. Coffee has high caffeine. its can be prevent risk of cancer, diabetes, and more
than. But, if that remain comsumtion, its will demage of heart. Except for seed
of coffee, kafein also has leaf of coffee. Its process with traditional become
a drink the name is Kawa daun. Kawa Daun
is alternative drink to change coffee. To make Kawa daun raw materials is that
leaf of coffee. Kawa Daun has low caffeine and its safe to consumtion. After the Kawa Daun product was made then
proceed with analysis, than obtained caffeine content is 4.62%, Fe content is
4.33 ppm, water content is 16.08 % and amount of microbe 4 x 102
coloni/gram. Organoleptic test result many panelist like this product..