LSP-P1 SMAK PADANG Telah Menerima Lisensi BNSP

LSP-P1 SMAK Padang adalah kependekan dari Lembaga Sertifikasi Profesi Pihak Pertama yang merupakan perpanjangan tangan BNSP. LSP-P1 SMAK Padang telah menerima lisensi BNSP sehingga dapat beroperasi melaksanakan uji kompetensi dan mengeluarkan sertifikat kompetensi. Siswa yang merasa mampu dapat mendaftarkan diri ke LSP untuk melakukan uji kompetensi. Selanjutnya akan dilakukan proses pengumpulan bukti dan sidang pleno.

PEMBUATAN TEH BUBUK DARI DAUN KOPI
(KAWA DAUN)

ILHAM RAHMANA^1­­ ELI ZARNI,ST,M.Si² FIFI YARNI A.Md³

¹Siswa kelas XIII SMK-SMAKPA

²Guru Pembimbing

³ Asisten Guru Pembimbing

ABSTRAK

Kopi adalah minuman yang popular di dunia. Kopi dapat meningkatkan stamina dan memberi energi pada tubuh. Kopi memiliki kandungan kafein yang tinggi. Kafein bermanfaat untuk mengurangi resiko terkena kangker, diabetes dan lain-lain. Akan tetapi, jika di konsumsi secara berlebihan, akan merusak jantung. Selain dari biji, kafein juga terdapat pada daun kopi. Daun diproses secara tradisional menjadi sebuah minuman yang di namakan kawa daun. Kawa Daun adalah minuman alternatif pengganti kopi. Kawa daun terbuat dari daun kopi, mempunyai kandungan kafein yang rendah dan aman untuk di konsumsi. Setelah Kawa daun dibuat, didapatkan hasil analisis caffeine sebanyak 4.62%, kadar Fe sebanyak 4.33%, kadar air sebanyak 16.08% dan cemaran mikroba sebanyak 4 x 10² coloni/gram. Hasil dari test organoleptik banyak panelis yang menyukai produk ini. 

ABSTRACK

Coffee is a popular drink in the world. It is can be increase stamina and give energy to our body. Coffee has high caffeine. its can be  prevent risk of cancer, diabetes, and more than. But, if that remain comsumtion, its will demage of heart. Except for seed of coffee, kafein also has leaf of coffee. Its process with traditional become a drink the name is Kawa daun.  Kawa Daun is alternative drink to change coffee. To make Kawa daun raw materials is that leaf of coffee. Kawa Daun has low caffeine and its safe to consumtion.  After the Kawa Daun product was made then proceed with analysis, than obtained caffeine content is 4.62%, Fe content is 4.33 ppm, water content is 16.08 % and amount of microbe 4 x 10² coloni/gram. Organoleptic test result many panelist like this product..

UJI KADAR GULA, UJI CEMARAN MIKROBA COLIFORM, UJI KEKERUHAN PADA SIRUP KULIT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni)

¹FARADIBA DJAFNABILA, ²SRI ELFINA, ³ADRIANI AMIR

¹Siswa kelas XIII SMAK Padang

²Guru Pembimbing

³Asisten Pembimbing

ABSTRAK

Kayu manis mempunyai nama ilmiah Cinnamomum burmanni, merupakan tanaman yang berumur panjang penghasil kulit di Indonesia. Kayu manis merupakan rempah-rempah yang sudah dikenal manusia beberapa ribu tahun sebelum masehi. Di Mesir, katu manis digunakan untuk mengawetkan raja-raja yang akan dijadikan mumi. Sirup adalah cairan yang kental dan memiliki kadar gula terlarut yang tinggi, namun hampir tidak memiliki kecenderungan untuk mengendapkan.

Parameter yang dilakukan adalah Kadar Gula metoda Luff schrool, Uji Cemaran Mikroba, dan Uji Kekeruhan. Kadar Gula sebagai Sakarosa didapatkan hasil 69,21%% sedangkan pada standar min 65%, Uji Cemaran mikroba bakteri Coliform yang didapatkan adalah 0, sedangkan pada standar maks 20, dan Uji Kekeruhan didapatkan hasil 4,4 NTU.

Kata kunci : kayu manis, sirup.

ABSTRACT

Cinnamon Cinnamomum burmanni has the scientific name, is a long-lived plants producing leather in Indonesia. Cinnamon is a spice that has been known to mankind several thousand years BC. In Egypt, sweet valve is used to preserve the kings that will be the mummy. Syrup is a viscous liquid and soluble sugar levels are high, but almost no tendency to precipitate.

Parameters is done is the method of Luff schrool Sugar Levels, Test Microbial contaminants, and turbidity test. Sugar levels as a result of saccharose obtained 69.21%%, while the standard min 65%, Coliform bacteria test microbial contaminant that is obtained is 0, while the standard of max 20, and Turbidity Test results obtained at 4,4 NTU.

Keywords : cinamons, syrup.

PEMBUATAN DAN ANALISIS  TEH HERBAL DARI PEGAGAN

 (Centella asiatica)

¹DWIZA RAYONA, ²AFRIDAYANTI, ³DESRITA GEVIA

¹Siswa Kelas XIII SMK-SMAKPA

²Guru Pembimbing

³Asisten Pembimbing

ABSTRAK

Teh merupakan salah satu minuman terpopuler yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Pegagan adalah tanaman yang memiliki daerah penyebaran sangat luas, terutama didaerah tropis dan subtropis. Tumbuh merayap menutupi tanah dan tidak berbatang, biasanya digunakan untuk mengobati mimisan dan dimakan sebagai lalapan. Telah dilakukan pembuatan teh herbal dari pegagan dengan cara menjemur dibawah sinar matahari selama beberapa waktu dengan tujuan mengurangi kadar air sehingga memiliki daya simpan lebih lama dan dapat dikonsumsi kapan saja. Telah dilakukan analisis pada produk dengan hasil Uji Kualitatif Profil Metabolit Sekunder : Alkaloid (-), Steroid (+), Flavonoid (-), Tanin (+), dan Saponin (+), Kadar air 6,1 %, Uji Angka Lempeng Total <3,0 x 10³ (1,9 x 10³ ), serta Uji Organoleptik yang menyatakan bahwa produk ini disukai masyarakat secara umum. Dari hasil ini dapat ditarik kesimpulan bahwa produk ini layak untuk dikonsumsi.

Kata kunci : Teh, teh herbal daun pegagan

ABSTRACT

Tea is one of the most popular beverage that has many health benefits. Gotu kola is a plant that has a very wide spread of areas, especially tropical and subtropical areas. Growing creeping ground cover and not trunked, usually used to treat nosebleeds and eaten as vegetables. Have been made from the herb gotu kola tea-making by way of drying in the sun for some time with the aim of reducing the water content so it has a longer shelf life and can be consumed at any time. Analyzes have been conducted on the product with the test Secondary Metabolites Qualitative Profiles: Alkaloids (-), Steroid (+), flavonoids (-), Tanin (+), and saponin (+), Water content 6.1%, Test Total Number Plate <3.0 x 10³   (1.9 x 103), And Organoleptic Test stating that these products are appreciated by the public in general. From these results it can be concluded that the product is suitable for consumption.

Keywords : Tea, the herb gotu kola tea

PEMBUATAN DAN ANALISIS GALAMAI BERBAHAN DASAR

UBI JALAR UNGU LAPIS KEJU (Ipomoea betatas Var Ayamurasaki)

¹DONI SAPUTRA, ²ZELFIARTI, ³ADRIANI AMIR

¹Siswa kelas XIII SMAK Padang

²Guru Pembimbing

³Asisten pembimbing

ABSTRAK

Ubi Jalar ungu merupakan sumber karbohidrat, sumber kalori, sumber vitamin (vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1 dan Riboflavin) dan mineral seperti zat besi (Fe), posfor (P) dan kalsium (Ca) serta Antosianin yang memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke. Ubi jalar ungu dibuat menjadi galamai untuk meningkatkan nilai jual dan alternative pengolahannya. Galamai adalah salah satu makanan kecil yang berasal dari daerah Sumatera barat. Hasil analisis yang diperoleh mengenai kadar karbohidrat metoda iodometri secara luff schoorl sebesar 45,89 %, kadar protein metoda semimikro kjedhal sebesar 6.63 %, uji kapang metoda TPC tidak ditemukan kapang dan uji hedonik metoda organoleptik panelis menyatakan suka 75 %, menunjukkan bahwa produk ini sesuai dengan syarat mutu dodol dengan keuntungan 50 % dari biaya produksi.

Kata kunci : ubi jalar ungu, galamai

ABSTRACT

Sweet Potato purple is a source of carbohydrates, a source of calories, good source of vitamins (vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, and riboflavin) and minerals such as iron (Fe), phosphorus (P) and calcium (Ca) and Anthocyanins which have physiological functions such as antioxidant , anticancer, antibacterial, protection against liver damage, heart disease and stroke. Purple sweet potato made ​​into galamai to increase the sale value and alternative processing. Galamai is one of the little food that comes from western Sumatra. Analytical results obtained by the iodometric method in carbohydrate content of 45.89% Luff Schoorl, methods of protein content of 6.63% semimikro kjedhal, mold testing methods and the TPC was not found panelist organoleptic test methods hedonic states like 75%, indicating that the product is in accordance with quality requirements lunkhead with a profit of 50% of production costs.

Key words : Sweet potato purple, galamai

PEMBUATAN DAN ANALISIS TEH HERBAL DARI DAUN SIRSAK

(Annona muricata)

¹DEWI SARTIKA,  ²NILMA, ³HERNA

¹ Siswa kelas XIII SMAK PADANG

² Guru Pembimbing

³Asisten Pembimbing

                                                                    

ABSTRAK

Daun sirsak merupakan tanaman obat yang bermanfaat untuk mengobati kanker, pengobatan batu empedu, antisembelit, asam urat, dan meningkatkan selera makan. Kebanyakan masyarakat hanya tahu akan buah sirsak saja, tetapi sekarang dengan berkembangnya teknologi dan ilmu pengetahuan dapat dibuat Teh Herbal dari daun sirsak (Annona muricata).

Oleh karena itu penulis melakukan pembuatan dan analisis Teh Herbal dari Daun Sirsak. Dari hasil analisis didapatkan kadar air 7,36 %, kadar serat kasar 11,54 %, cemaran logam Cu 0,0498 mg/kg, dan angka lempeng total 1,5 x 10^-2 koloni/g. Dari hasil ini disimpulkan bahwa Teh Herbal Daun Sirsak ini memiliki mutu yang baik untuk dikonsumsi oleh masyarakat.

Kata kunci : Teh herbal, daun sirsak.

ABSTRACT

Soursop leaves are medicinal plants that are useful for treating cancer, the treatment of gallstones, antisembelit, uric acid, and increased appetite. Most people only know the soursop fruit, but now with the development of technology and science can be made Herbal Tea from the leaves of the soursop   (Annonamuricata).

The authors therefore make the creation and analysis of Leaf Herbal Tea Soursop. Obtained from the analysis of water content 7.36%, 11.54% crude fiber content, contaminant metals Cu 0.0498 mg / kg, and total plate count of 1.5 x 10-2 colonies / g. From the results it was concluded that this Soursop Leaf Herbal Tea has a good quality for consumption by the public.

keyword : Herbal tea, soursop leaf.

PEMBUATAN DAN ANALISIS YOGHURT BIJI NANGKA

(Artocarpus heterophyllus)

¹ DESTI RAHMA PUTRI, ²LUSI MADONA, ³DESRITA GEVIA

¹Siswa kelas XIII SMAK Padang

²Guru Pembimbing

³Asisten Pembimbing

ABSTRAK

Yoghurt merupakan minuman kesehatan yang sangat berguna oleh tubuh, karena mengandung bakteri lactobacillus yang dapat menghambat kadar kolestrol dalam darah serta menekan mikroba pantogen yang masuk kedalam tubuh.Yoghurt yang umumnya berbahan dasar susu sekarang diganti dengan biji nangka yang memiliki kandungan gizi yang cukup.Biji nangka yang biasanya dibuang saja, sekarang dimanfaatkan dan diolah menjadi yoghurt. Yoghurt biji nangka ini mengandung kadar protein sebesar 7 % dengan metode mikro kjedhal,kadar keasaman 0,57 % dengan metode alkalimetri dan tidak mengandung bakteri coliform didalamnya. Delapanbelas orang dari tiga puluh orang menyukai yoghurt biji nangka  dan 10 orang sangat menyukai yoghurt biji nangka ini.Disamping itu harga yoghurt biji nangka lebih murah dibandingkan yoghurt lainnya.Berdasarkan 500 g bahan baku biji nangka diperoleh yoghurt 20 cup dengan harga 2000/cup sehingga diperoleh keuntungan 1500/cup.

Kata kunci : Biji nangka, Yoghurt.

ABSTRACT

Yoghourt constitutes health potion that stand in good stead by body, since contains bacteria lactobacillus  one that gets to constrain kolestrol's rate in blood and presses pantogen's microbe that turns in at body. Yoghourt that generally gets present milk raw product substituted by jack fruit seed that have nutrient content that adequately. Grade jack fruit that usually been discarded even, now exploited and at o as yoghourt. Yoghourt grades this jack fruit contain protein rate as big as 7 % by kjedhal's micro methods,acidity 0,57 % by alkalimetry method and not contain coliform's bacterias at in it. Eighteen person of thirty person like jack fruit seed yoghourts and 10 person are nuts over jack fruit seed yoghourts this. Despitefully yoghourt price grades cheaper jack fruit than another yoghourt. Base 500 g raw material grade yoghourt acquired jack fruits 20 cup at the price 2000 / cup so gotten by gains 1500 / cup.

Key word: jack fruit seed,yoghourt