PEMBUATAN DAN ANALISIS TEH HERBAL DARI KULIT KAYU MANIS

(Cinnamomum sp)

¹AIDIL FAJRI,  ²ELI GUSTI,   ³SUCI GEMI NASTITI

¹Siswa Kelas XIII SMAK Padang

²Guru Pembimbing

³Asisten Pembimbing

ABSTRAK

Teh herbal kulit kayu manis ini memiliki khasiat utama yaitu mengurangi kadar gula darah dan membakar lemak tubuh. Analisis yang dilakukan  yaitu kadar air secara thermovolumetri, kadar abu secara gravimetri, kadar ekstrak dalam air secara gravimetri, dan perhitungan jumlah mikroba dengan metoda angka lempeng total. Metode pengumpulan data secara subyektif yaitu uji indrawi dan uji kesukaan dengan alat pengumpul datanya berupa panelis yang tidak terlatih.Berdasarkan pengujian yang dilaksanakan didapatkan kadar air sebesar 13%, kadar abu sebesar 4,24%, kadar ekstrak dalam air sebesar 36,62% dan jumlah mikroba yaitu 7,5x10², jika dibandingkan dengan SNI Kayu Manis sudah sesuai dengan persyaratan yang ditentukan, dengan kadar air maksimal 14%, kadar abu maksimal 5%, SNI Teh untuk kadar ekstrak dalam air minimal 32% dan angka lempeng total maksimal 3x10³.

Kata Kunci: teh herbal, kulit kayu manis.

  

ABSTRACT

Herbal teas can be made from various kinds of plants and herbs that contain herbal valuein healthcare. Cinnamon bark herbal tea has a major efficacy of reducing blood sugarand burn body fat.The analysis performed included a thermovolumetric water content, ash contentgravimetrically, the levels of the extract in water ash contentgravimetrically , and microbes to the method of calculating the number of total plate count. Subjective methods of data collection and testthe sensory preference test with a data collection tool untrained panelists.Based on testing conducted found 13% moisture content, ash content of 4,24%, the extract in water content of 36,62% and the number of microbes that is 7,5x10^2, when compared with SNI Cinnamon is in accordance with specified requirements, with maximum 14% moisture content, ash content of up 5%, SNI tea extract in water levels for at least 32% and a maximum total plate count 3x10³.  

Keywords : Herbal tea, the skin of cinamons.